Krossismaskin och krossa is: när du vill ha krossad is

Hemma räcker en mixer till enstaka drinkar. Krossad is i en bar som serverar varje kväll kräver en egen krossmaskin eller flingismaskin, en annan klass än bänkmaskinerna.

Börja med hur många portioner du ska servera per kväll. Sedan väljer du isform och kylsystem, eftersom luftkyld och vattenkyld drift ger olika kostnad och olika krav på plats.

Uppdaterad 13 oktober 2026. Priserna kontrollerade samma dag.

Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.

Förstaval för bar

Hendi bullet-ismaskin 26 kg/dygn, 9 665 kr hos Barlife

Se dagspris hos Barlife

Skål med krossad is på en barbänk. — Krossad is kan göras i maskin eller med kross.

Så väljer du mellan kross, flingis och mixer

Krossad is är hård och torr, så den passar i drinkar. Flingis är mjukare och lägger sig tätt runt råvaror som fisk och skaldjur, och den skyddar mot frysbrännskador. Vanliga isbitar räcker till vatten, läsk och blandade drinkar.

En mixer passar enstaka portioner. Frys bitarna minst två timmar och kör fem till tio bitar i puls med minst 1 000 W och 10 000 varv. Servering hela kvällen är för mycket för en mixer.

Kapaciteten är tillverkning per dygn, inte mängden som ligger klar i maskinen. Modeller på 75–85 kg per dygn har ett magasin på 26–32 kg, så topptimmen avgör mer än dygnstalet. Räkna gärna igenom hur isbehovet växer med gästerna innan du väljer klass.

Barer klarar sig ofta med 75–130 kg per dygn. En restaurang eller fiskdisk behöver ofta 125–250 kg, och stora verksamheter börjar på 380 kg. Mer om klasserna finns i restaurangguiden.

Köpval för bar med is i stor mängd

Hendi bullet-modellerna gör kompakta, hårda isbitar i stor mängd. Det är inte krossad is. För krossad is behöver du en krossmaskin eller flingismaskin, en större klass med avlopp och ofta fast vatten.

13 oktober 2026 Annonslänkar: vi kan få provision när du handlar via länkar på sidan.

Bäst för mindre bar

Hendi bullet-ismaskin 26 kg/dygn

Bäst för: mindre bar med kvällsservering

9 665 krBarlife

26 kg per dygn
Ger klar is
Luftkyld, kräver fri luft runt maskinen

Annonslänk Se dagspris hos Barlife

För högre serveringstakt

Hendi bullet-ismaskin 50 kg/dygn

Bäst för: högre serveringstakt

11 110 krBarlife

50 kg per dygn
Passar längre kvällar
25,85 kg och 293 W, kräver plats

Annonslänk Se dagspris hos Barlife

Vad det kostar i drift

Priset följer kapaciteten, och kylsystemet avgör driften. Luftkyld drift är billigast när maskinen får andas, men den kräver fri luft runt kondensorn. Vattenkyld drift är stabilare i varma och trånga rum, men den kan lägga 300–800 liter extra vatten per dag.

Vid ett vattenpris på 50–60 kr per kubikmeter blir det 5 500–17 500 kr extra per år. Därför är luftkyla förstavalet när maskinen får andas. Vattenkyla väljer du när värmen eller platsen annars sänker produktionen.

Planera platsen innan du beställer. En bänkmodell behöver minst 15 cm fritt runt fläkt och sidor. Industrimodeller går på 220–240 V eller 400 V, ofta med 6–10 A, och vattentrycket ska ligga mellan 0,05 och 0,8 MPa (0,5–8 bar).

Mät dörren, golvytan och servicevägen innan du beställer. Maskinen behöver också avlopp, och det är lätt att glömma när du bara tittar på kapaciteten.

Skötsel som håller isen ren

Torka ytor och luftfilter varje vecka. Töm och rengör ismagasinet varje månad med livsmedelsgodkända medel, och kör en grundrengöring var sjätte månad. Har du hårt vatten eller kör maskinen hårt, gör du grundrengöringen varje månad.

Vissa modeller städar själva: en rengöringscykel var sjätte timme och en sluten vattenkrets, så vattnet som går åt motsvarar isen du får. Veckorutinen behöver du ändå.

Krossa is utan maskin

Lägg isbitarna i en ren kökshandduk, stäng påsen ovanför isen och slå stadigt med en hammare på ett fast bord. Jobba i små portioner och håll händerna borta från slagytan. Det funkar för en middag, men det blir tröttsamt när varje drink ska ha ny is.

En mixer är ett steg upp. Minst 1 000 W och 10 000 varv ger bäst förutsättningar, och korta pulser håller isen krossad i stället för slaskig. Kontinuerlig servering behöver ändå en riktig maskin, se isbitsguiden för vilken form som passar.

Vanliga frågor om krossismaskin

Kan en vanlig isbitsmaskin göra krossad is?

Nej, den gör kubis eller bullet-is. Krossad och flingis kräver en maskin med rätt isform, eller att du krossar isen efteråt.

Hur mycket krossad is räcker till en fest?

Räkna med samma 1–2 kg per person som för vanlig is och lägg på buffert för smältning. Starta innan gästerna kommer och frys ner det som blir över.

Räcker en mixer till en bar?

Bara för enstaka portioner. Frys bitarna minst två timmar och kör fem till tio bitar i puls. Till servering hela kvällen behöver du en riktig maskin.